Le mug-cake

Une tendance circule en ce moment sur la toile : les mug-cakes. Mais qu’est-ce donc ? En fait, il s’agit de faire des gâteaux individuels sans four et sans attendre longtemps. Il vous suffira tout simplement d’avoir un micro-onde et un mug assez haut.

J’ai testé le mug-cake à partir d’une recette trouvé sur un blog que j’ai ensuite retravaillé et retouché car je n’étais pas fan du résultat final. Finalement, c’est plutôt pas mal, mais ça ne vaut pas un gâteau traditionnel. Mais pour les gourmandes qui ont une envie soudaine de gâteau mais qui ont la flemme, c’est plutôt bien.

Voici ma recette.

Difficulté :

☆☆☆☆☆

Durée :

5 minutes de préparation + 2 minutes de cuisson.

Ingrédients (pour 1 mug-cake) :

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de lait

- 2 carrés de chocolat

- 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille (optionnel)

- 20g de beurre (ou 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol/colza)

- 1 œuf

(Bonus : pour un gâteau plus chocolaté, vous pouvez rajouter 2 cuillères à soupe de cacao en poudre).

1) Dans un mug assez haut (sinon, lors de la cuisson, tout va déborder !), faites fondre au micro-onde le beurre avec les carrés de chocolat.

2) Ajoutez délicatement tous les autres ingrédients et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

3) Faites cuire au micro-onde à puissance moyenne (environ 2 minutes à 750W).

Voilà, tout simplement !

Je vous conseille de consommer assez rapidement votre mug-cake (maximum dans les 2h après la cuisson), car étant cuit au micro-onde, le gâteau sèche assez vite.

Bon app' !

Cannelés bordelais

Pâtisserie phare de la gastronomie française du 18ème au 19ème siècle, le cannelé est réapparu au cours du 20ème siècle et depuis, le petit gâteau bordelais est un véritable classique de toute bonne pâtisserie qui se respecte.

Actuellement, le cannelé (ou canelé, cannelet, canelet, millas-canelet, millason, canaut, appelez-le comme bon vous semble), inventé au 18ème siècle par les religieuses du couvent des Annonciades, se décline en de nombreuses versions, et certains professionnels le servent même salé.

Mais aujourd’hui, je viens partager avec vous la recette traditionnelle du cannelé bordelais. La préparation de la pâte est d’une simplicité déconcertante, mais le secret d’un cannelé moelleux et croquant réside dans la cuisson !

Avant toute chose, je tiens à préciser que sans moule spécifique (c’est-à-dire un moule à cannelé), cette recette est impossible. Vous pouvez en trouver en silicone dans plusieurs supermarchés (6€ environ une plaque de 24 emplacements).

Difficulté :

☆☆☆☆☆

Durée :

15-20 minutes pour la préparation de la pâte, 12 à 24 heures de repos au frais et 35 à 40 minutes de cuisson.

Ingrédients (pour 60 cannelés environ) :

- 100g de farine

- 250g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 50g de beurre fondu

- ½ litre de lait

- 3 œufs entiers

- 3 cuillères à soupe de rhum

- ½ gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille)

1) Comme  la cuisson des cannelés est délicatement, l’étape du graissage des moules est très importante. En premier lieu, beurrez vos moules et disposez-les tout de suite au frais.

2) Dans un grand saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé la farine et les œufs afin d’obtenir une pâte de couleur jaunâtre.

3) Ajoutez doucement le lait en remuant en même temps et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

4) Après avoir fait fondre le beurre, ajoutez-le et mélanger.

5) Laissez reposer au frais 12 à 24h.

6) Après le repos de la pâte, préchauffez le four à 220°C.

7) Sortez vos moules pré-beurrés, graissez-les une nouvelle fois, et remplissez les moules aux ¾ environ.

8) Laissez cuire pendant 30-40 minutes (pour contrôler la cuisson, surveillez la coloration des cannelés).

9) Démouler chaud (dès la sortie du four) et laissez refroidir.

Bon app' !

Parlons peu...! (Recette du gâteau fourré au Nutella inside)

Source : We Heart It.

Parlons peu, parlons bien : parlons bouffe ! Ou plutôt, parlons « cuisine » (mot bien plus classe que « bouffe, avouons-le). Je viens de me rendre compte que je ne vous avais jamais parlé cuisine, alors qu’en fait, c’est un thème qui me plait énormément. J’aime autant cuisiner que manger.

Dans ma famille, tout le monde cuisine, il est rarissime que nous mangions des plats cuisinés, et depuis petite, j’aime passer un peu de temps en cuisine pour concocter des choses. J’avoue être un peu plus douée pour le sucré (les mercredis après-midi passés en cuisine avec ma grand-mère y sont certainement pour quelque chose), mais depuis quelques temps, et la multiplication d’émissions dites culinaires (Top Chef, Master Chef, Un Dîner Presque Parfait, etc), j’essaie de m’intéresser d’avantage au salé et je puise des idées à droite, à gauche. Je ne fais pas non plus des trucs de fifou, mais j’essaie au maximum de varier les plaisirs.

Bref, aujourd’hui je viens partager avec vous une recette. J’ai dernièrement été chargée du gâteau pour l’anniversaire d’une amie. Je voulais faire quelque chose d’un peu plus sympa que le gâteau au yaourt, mais pas trop compliqué pour autant.

Alors j’y suis allée à tâtons, j’ai pensé à plusieurs gâteaux que je connaissais déjà et j’ai pensé à un gâteau fourré au Nutella. Pas très compliqué, temps de réalisation assez correct et gustativement pas mal du tout.

Le gâteau ayant pas mal plu (oui oui, c’est l’instant « je me la pète ! »), j’ai décidé de partager avec vous cette recette.

Difficulté :

☆☆☆☆☆

Durée :

1h40 tout compris.

> 15 (préparation de la pâte) + 40 (cuisson) + 10 (refroidissement) + 15 (application du Nutella) + 20 (repos avant dégustation).

Ingrédients :

- 1 yaourt nature

- 4 œufs

- 2 volumes (le pot de yaourt) de farine

- 1 volume de Maïzena

- 2 volumes de sucre

- 1 volume de lait

- ½ volume d’huile de tournesol

- ½ volume de rhum

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- du Nutella

1) Préchauffez le four à 220°C.

2) Mélangez dans un grand saladier la farine, la Maïzena et la levure. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé.

3) Créez un puits dans lequel vous versez les œufs. Mélangez, ajoutez le yaourt, le lait, l’huile, et le rhum.

4) Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Si besoin, utilisez un batteur électrique afin de chasser les éventuels grumeaux.

5) Dans un moule relativement haut (ou même une casserole sans queue, ce que j’ai utilisé pour ce gâteau), appliquez du papier cuisson. Versez votre mélange et enfournez pour 35-40 minutes à 220°C.

6) Retirez le gâteau de la casserole avec délicatesse grâce au papier cuisson, et posez-le dans une grande assiette plate. Laissez refroidir quelques minutes (minimum 10 minutes).

7) A l’aide d’un large couteau, coupez délicatement et lentement le gâteau en deux dans le sens horizontal. Soulevez doucement le haut du gâteau et posez-le dans une autre assiette. Il vous reste alors dans votre première assiette le « socle » du gâteau.

8) Avec une spatule, étalez le Nutella sur le socle. Etalez selon votre goût : plus ou moins « Nutellaté ». Reposez le haut du gâteau sur le socle.

9) Laissez reposer le gâteau au frigo (au moins 20 minutes) afin que le Nutella prenne bien.

C’est prêt !

Petit + : pour les grands gourmands, vous pouvez agrémenter votre gâteau au Nutella d’un nuage de sucre glace. A l’aide d’un chinois, saupoudrez le sucre glace sur le gâteau.

Vous l’aurez compris, ce gâteau est relativement simple et rapide ! Seule partie délicate, le moment de partager le gâteau en deux.

Si vous avez quelques questions, n’hésitez pas à me les poser, et surtout, si vous réalisez ce gâteau, partagez ici votre avis quant aux saveurs, évidemment, mais aussi la difficulté de la réalisation.

Bon app' !